くるみは『植物性の卵』と言われるほど、コクのある味わいだけでなく栄養バランスも良い食品
【栄養】
木の実の中でもくるみのたんぱく質と脂質の含有量はトップレベル。脂質は100g中68.8gも含まれ、その70%近くはリノール酸やリノレン酸などの良質の不飽和脂肪酸です。
またカルシウムや鉄、ビタミンE、B1、B2も豊富
【効能】
若々しい血管を保ち老化を防止。不飽和脂肪酸はコレステロールを取り除き、動脈硬化や高血圧を防ぐ効果が期待できます。
ビタミンEも血行をよくし、血管の健康を保つのに力を発揮します。さらにくるみのB1、B2などは健脳、老化防止、疲労回復、美肌保持、肥満予防などに有効です。
クルミは現代人に不足しがちな栄養素をバランスよく凝縮したヘルシー食品とも言われております。
☐■こんな人にお勧め■☐
・血中の中性脂肪、コレステロール値が高い人
・血圧が高い人
・動脈硬化を予防したい人
・がんを予防したい人
認知機能や脳活にも効果が期待できるクルミ。
アルツハイマー病の発症リスクを抑える可能性を示唆は、脳の発達に必要な栄養を供給し、認識機能をサポートする栄養素として知られています。 オメガ3脂肪酸は、脳情報伝達に大切な働きをする神経細胞に含まれる大事なリン脂質の一つです。 神経細胞のオメガ3脂肪酸が少なくなると、学習・記憶や認知・思考の能力が低下してきます。
健康にも美容にも良く、しかも美味しい くるみ。
くるみには、アーモンドやピーナッツなど他のナッツ類には含まれていない、オメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)のαリノレン酸が含まれています。
このαリノレン酸、食用油では亜麻仁油やえごま油に多く含まれていますが、悪玉コレステロールを下げたり、中性脂肪を下げる働きがあるそうです。
このオメガ3脂肪酸は血栓や動脈硬化を防ぐほか、体内でDHAやEPAに変化します。
DHAは青魚に含まれていることでも有名ですが、考える・覚える力の維持、健康維持に重要な働きをするそうです。
またビタミンE、B1、B2や各種ミネラルも豊富で、骨の強化に役立つカルシウムとマンガンの両方が含まれるほか、鉄も摂取できます。